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谁知道有关新疆美食文化的论文啊
作者:admin      发布时间:2019-09-07

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  2013-07-14展开全部中国饮食文化是中国值得自豪,也是最容易为世界各国所接受的一环。因此,作为中国边塞游及民族风情游的代表,新疆旅游的确要重视饮食文化。

  新疆人的主食是面条、馕和牛羊肉,菜以酸辣口味为主,洋葱、番茄、辣椒、土豆用大蒜头等是常用的蔬菜配料,当然也少不了孜然、辣椒粉、醋等调味料,所以新疆菜总是香喷喷、又酸又辣,特别开胃。总地来说,新疆各民族的人们都偏爱吃面食、奶制品、牛羊肉及各种瓜果。

  但是新疆饮食文化旅游资源利用并不理想。君只闻羊肉串儿美名天下,这却不是源于新疆,仅是盛于新疆的小吃之一。而众多的民族饮食如新疆特色菜 沙湾大盘鸡、葡萄干炒饭、一菜两味鱼、五香羊头肉、香酥羊排、薄饼羊肉、清炖羊肉、葱爆羊肉、118kj开奖现场手机版烤羊肉串、手抓羊肉、风味羊腿、烤全羊、馕坑肉、馕包肉、大盘肚等,已被全国各地的“假新疆”们糟蹋得体无完肤,十有八九味不可口或已汉化为川味、陕味菜肴。维吾尔族的人常吃馕、抓饭、面条、烤羊肉、青炖羊肉,蔬菜类喜欢吃胡萝卜和洋葱,饮料主要是奶茶和砖茶。这些代表食品在乌鲁木齐都很难找到地道的饭店,而其他风味的食品在乌市倒是很流行:瑞豪国际酒店吃自助,螃蟹、三文鱼。饮料只有咖啡;和平都会对面的食全食美蛋挞,典型洋派甜点;和平下面的啪啪鲁,黑椒牛柳炒意粉,配送罗宋汤;老红山路的韩国料理,真不明白韩国料理到了乌鲁木齐市为什么就变成明火烤肉了?刀工太差,豆腐难吃,连烤肉的干料都有杂质;幸福路成教院对面的傻仔鱼招牌麻辣鲤鱼更是典型川味儿。

  相对大饭店,“改良”的民族饮食只在街头巷角有一席之地:文艺路上的小肥羊、红十月小区附近的白牦牛火锅、北山坡8路车站旁[羊脊骨火锅]、文庙附近吉三张的牛骨头和丸子汤、人民电影院左边清真风味对面的面旗子、二医院附近的木炭梭梭柴、友好夜市的胖老汉面肺子、六道湾车站的面肺子、开发区管委会对面的抓饭肉、二医院后门对面的”奇台吾斯曼凉面”、二道桥”迪丽拜尔面肺子羊蹄子”、梨花街新民夜市旁的松树塘餐厅、美居物流园附近加油站旁边的风干肉抓饭 。起来真不少,可就不能登堂入室。